{"id":3346,"date":"2026-01-11T16:20:19","date_gmt":"2026-01-11T16:20:19","guid":{"rendered":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/?p=3346"},"modified":"2026-01-13T23:39:40","modified_gmt":"2026-01-13T23:39:40","slug":"aventure-au-pays-du-mycelium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/aventure-au-pays-du-mycelium\/","title":{"rendered":"Aventure au pays du myc\u00e9lium"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pleurotes\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C\u2019est la faute au caf\u00e9! C\u2019est lui le coupable. Je m\u2019explique. Le caf\u00e9 a toujours eu une place de choix dans notre famille. Il a atteint sa p\u00e9riode de gloire quand nos fils se sont lanc\u00e9s dans la torr\u00e9faction et la vente de caf\u00e9. Les r\u00e9sidus de caf\u00e9 nous sortaient par les oreilles. Il y avait les coques (chaff) et le marc. Les coques ont trouv\u00e9 un usage passager dans le jardin, mais la quantit\u00e9 de marc a d\u00e9courag\u00e9\u00a0 tous les efforts de recyclage. Sauf pour une timide et infructueuse tentative de produire des champignons dans un substrat de caf\u00e9.<\/p>

Les ann\u00e9es ont pass\u00e9 et le marc de caf\u00e9 familial finissait dans le composteur, mais sa quantit\u00e9 d\u00e9rangeait le fragile \u00e9quilibre du compostage. Comme je suis retrait\u00e9, que je n\u2019ai rien \u00e0 faire et que je m\u2019ennuie (ha!), j\u2019ai pens\u00e9 reprendre \u00e0 mon compte le d\u00e9fi de cultiver des champignons dans le marc de caf\u00e9.<\/p>

Le billet pourrait finir ici, parce que je n\u2019ai pas r\u00e9ussi. Le marc de caf\u00e9 est trop fin et trop dense pour accommoder le myc\u00e9lium. Puis il ne retient pas assez d\u2019humidit\u00e9 pour amener le champignon \u00e0 maturit\u00e9. R\u00e9sultat de la premi\u00e8re tentative\u00a0: des briques durcies de substrat que j\u2019ai d\u00fb casser avant de les jeter dans le composteur.<\/p>

\u00c0 ma deuxi\u00e8me tentative, comme je n\u2019avais toujours rien \u00e0 faire (reha!) j\u2019ai pris les grands moyens. J\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 4 seaux et 3 bacs d\u2019un m\u00e9lange de paille, de caf\u00e9 et de blanc sur millet (grain spawn). Une moiti\u00e9 du m\u00e9lange produirait des pleurotes dor\u00e9s et l\u2019autre des pleurotes bleus. Les deux suivent des programmes diff\u00e9rents : le pleurote dor\u00e9 pr\u00e9f\u00e8re une temp\u00e9rature de 24\u00b0C et plus et le bleu pr\u00e9f\u00e8re 10\u00b0C.<\/p>

Une autre belle place pour finir le billet. J\u2019\u00e9tais nerveux, je manquais d\u2019exp\u00e9rience et le processus demandait pas mal de concentration. J\u2019aurais d\u00fb \u00e9couter Stephanie, aussi*. Ce n\u2019est que quelques semaines plus tard que j\u2019ai compris que j\u2019avais crois\u00e9 les \u00e9tiquettes et que je ne savais plus quel pleurote se trouvait o\u00f9.<\/p>

R\u00e9sultat de la deuxi\u00e8me tentative : les trois bacs et un seau sont maintenant au compost et un seau m\u2019a donn\u00e9 des pleurotes bleus mais gris. Je me croise les doigts pour les deux autres seaux.<\/p>

Il y aura une troisi\u00e8me tentative, c\u2019est certain. Des champignons frais qu\u2019on a saut\u00e9s dans l\u2019huile d\u2019olive avec un peu de sel, mmm\u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Les \u00e9tapes de la croissance d\u2019un champignon<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Sch\u00e9ma\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Sch\u00e9ma de Wikipedia<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Le myc\u00e9lium<\/em>, ou blanc de champignon<\/em> est un r\u00e9seau de filaments souterrain qui constitue l\u2019appareil v\u00e9g\u00e9tatif du champignon.<\/p>

\u00c0 des fins de culture, le blanc est inject\u00e9 dans un support temporaire (bran de scie ou grains) o\u00f9 il se propage et peut ensuite \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 au substrat. Dans notre cas, il s\u2019agissait de blanc sur millet<\/em>.<\/p>

Le substrat<\/em> est a mati\u00e8re qui permet au myc\u00e9lium de se nourrir et de se propager, tel le sol dans la nature.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les \u00e9tapes dans la culture mycologique<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La propagation<\/em> dans le substrat \u2013 la croissance souterraine : chaleur, noirceur, humidit\u00e9, espace ferm\u00e9<\/p>

L\u2019apparition de n\u0153uds hyphaises\u00a0: le primordium<\/em> \u2013 d\u00e9but du cycle de reproduction, quand la plante a \u00e9puis\u00e9 les ressources souterraines : fra\u00eecheur, lumi\u00e8re, humidit\u00e9, espace ouvert<\/p>

La fructification<\/em> : de la t\u00eate d\u2019\u00e9pingle au champignon \u2013 les boutons sortent \u00e0 l\u2019air libre et produisent des spores : chaleur, lumi\u00e8re, humidit\u00e9, espace ouvert<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La photo d\u2019ent\u00eate a \u00e9t\u00e9 prise le 25 d\u00e9cembre. J’ai trouv\u00e9 \u00e7a \u00e9mouvant de voir appara\u00eetre les boutons le jour de No\u00ebl. Ouis, je sais, je suis un grand sentimental.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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* Stephanie a des d\u00e9cennies d\u2019exp\u00e9rience en culture mara\u00eech\u00e8re commerciale et familiale. Quand elle dit qu\u2019il manque d\u2019eau, il manque d\u2019eau. Point \u00e0 la ligne.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme je suis retrait\u00e9, que je n\u2019ai rien \u00e0 faire et que je m\u2019ennuie (ha!), j\u2019ai pens\u00e9 reprendre \u00e0 mon compte le d\u00e9fi de cultiver des champignons dans le marc de caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","disable_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"taxon-du-petit-parc":[],"class_list":["post-3346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3346"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3346\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3377,"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3346\/revisions\/3377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3346"},{"taxonomy":"taxon-du-petit-parc","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitparc.ca\/jean-pierre-2\/wp-json\/wp\/v2\/taxon-du-petit-parc?post=3346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}